Constantinopol. Răscrucea dintre Vest și Est, răscrucea culturilor și gusturilor. În Oraș, Thanasis Gatsios este „inițiat” în lumea aromată a plantelor și în secretele distilării tradiționale.

În 1878, Thanasis Gatsios se întoarce în satul său istoric, Syrrako, și înființează prima distilerie din regiunea Epirului. Acolo, rețetele din Constantinopol, pasiunea și arta se „amestecă” armonios, creând ouzo, tsipouro, brandy și lichioruri de diferite arome de calitate excelentă.