Fava provine din leguma mazăre galbenă. Mazărea galbenă este considerată una dintre primele leguminoase cultivate de om, având rădăcini în vremuri străvechi. Este mai ușor de digerat decât alte leguminoase și are o valoare nutrițională ridicată.

Este bogată în proteine, carbohidrați și fibre. De asemenea, este o sursă foarte bună de vitamine din complexul B, fier, cupru, fosfor, potasiu, magneziu și acid folic, în timp ce este săracă în grăsimi și colesterol.

Fava este un deliciu mediteranean și în perioadele de post este substitutul ideal al cărnii.

Rețetă fava Biovlastos:

• 500g fava Biovlastos
• 2 cepe
• 1½ litru apă
• 1/4 cană ulei de măsline
• cimbru
• sare

MOD DE PREPARARE:

Punem fava într-un bol și o acoperim cu apă. Lăsăm 30' să se înmoaie. O scurgem. Încălzim uleiul într-o cratiță cu bază groasă. La foc mediu, lăsăm cepele tăiate grosier cu cimbrul timp de 7'-8', până devin transparente și se înmoaie. Adăugăm fava.