Мастиката е смолист продукт, получен от дървото Pistacia lentiscus L. Подправка продукт на мастиковото дърво. Ароматна смола (смола), произведена от кората на мастиковото дърво. Използва се основно в сладкарството и производството на спиртни напитки, но също и в готварството, като придава особен и приятен вкус. Подходяща е за пилешко и пуешко филе. Освен това, от мастика и захар се прави познатият десерт мастика, известен на всички като подводница. Хиоският мастик се счита за един от най-добрите.

Необходима е предпазливост при употребата на мастика, тъй като голяма доза от тази ароматна подправка може да придаде на сладкишите и ястията особен горчив вкус.

Съдържа малтодекстрин.