Un alt produs tradițional și deosebit, pastele Petoura sunt asociate în principal cu grecii din Orient. Ponticii, micrasiaticii și capadocienii pregăteau aceste paste valoroase la sfârșitul fiecărei veri.

Petoura seamănă cu tăiețeii, dar sunt mai late și amintesc clar de pappardellele italiene. Sunt realizate dintr-o semolina de grâu dur de calitate...