Nach offiziellen gesundheitsbezogenen Angaben der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) trägt Vitamin C zu:

• Normaler psychologischer Funktion bei.
• Erhöhter Eisenaufnahme bei.
• Normaler Funktion des Nervensystems bei.
• Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei.
• Normaler Funktion des Immunsystems bei.
• Normaler Kollagenbildung für die normale Funktion von Blutgefäßen, Knochen, Knorpel, Zahnfleisch, Zähnen und Haut bei.
• Vitamin C trägt zur normalen Kollagenbildung für die normale Funktion der Haut bei.