Закапа XO е ром, направен от смес от различни ромове, отлежали от 6 до 25 години. Той започва в бъчви от бурбон, продължава в испански бъчви за шери и специално за XO, приключва във френски дъбови бъчви за коняк. Идеално балансирано съчетание от захар, подправки, плодове и алкохол.

Богат и нежен нос с аромати на изсушени гроздове, клюкви, ванилия и грозде. Вкусът е особено плътен, с добра интеграция на алкохола и нотки на кайсии, карамфил и горчив шоколад.

Отлежаващи в планините на Кетсалтенанго, ромовете Закапа развиват сложния си вкус и характеристичен характер на 2300 метра над морското равнище, в тайнствения дом над облаците.