Η επιφάνεια κοπής Victorinox Gourmet είναι κατασκευασμένη από σύνθετο υλικό με βάση το χαρτί, που αποτελείται από 65% χαρτί και 35% ρητίνη. Η μη πορώδης επιφάνειά της είναι ανθεκτική στους λεκέδες και φιλική προς τις λεπίδες των μαχαιριών. Η αυλάκωση περισυλλέγει τους χυμούς κατά την προετοιμασία του φαγητού.

Αντέχει σε θερμοκρασίες έως 175 °C και πλένεται...