Gebrauchsanweisung:

• Mit einem Messlöffel Lab gerinnen Sie je nach Temperatur und Qualität der Milch etwa 50 kg Milch.
• Erhitzen Sie die Milch auf 67° für 10 Minuten.
• Kühlen Sie die Milch auf 35°C ab.
• Lösen Sie das Lab gut in etwas sauberem kaltem Wasser auf und geben Sie es sofort in die Milch, während Sie gut umrühren.
• Nach etwa einer Stunde ist der Käse bereit zum Schneiden und wird in Formen oder Tücher zum Abtropfen gelegt.