Das grundlegende und leitende Prinzip des Buches, das Sie in Ihren Händen halten, ist die Verbindung der Wissenschaft der Weinbaukunde mit der weinbaulichen Praxis, eine herausfordernde Aufgabe aufgrund der Breite des Themas und der kontinuierlichen und schnellen Entwicklungen sowohl auf theoretischer als auch auf Forschungsebene.

Weinbaukundige Texte, Monographien und die große Anzahl veröffentlichter Forschungspapiere und Studien, insbesondere in den letzten fünfundzwanzig Jahren, von denen ein Teil in der umfangreichen Bibliographie zitiert wird, bieten ein Maß für das angesammelte wissenschaftliche Wissen und den Grad seiner Nutzung in weinbaulichen Techniken.

Diese Ausgabe richtet sich in erster Linie an Studierende der universitären und technologischen Abteilungen der Agrarwissenschaften sowie an andere, in denen das Fach Weinbau gelehrt wird, an Kollegen Agronomen und Önologen und an griechische Weinbauern, mit dem Bestreben, zu diesem grundlegenden Prinzip beizutragen, das auch eine Voraussetzung für die Entwicklung des griechischen Weinbaus ist.

Die Ausgabe umfasst neun Abschnitte, die alle einzelnen Themenbereiche der, nach traditioneller Terminologie, Allgemeinen und Speziellen Weinbaukunde abdecken, insbesondere die Geschichte und Herkunft des Weinstocks, Morphologie und Anatomie, Jahreswachstumszyklus, Fortpflanzung, Entwicklungsphysiologie, Vermehrung, Einrichtung eines produktiven Weinbergs, Schnitt und jährliche Pflege des Weinstocks – Bodenbewirtschaftung, Grünschnitt, Düngung, Bewässerung, Ernte – sowie zwei wichtige Kapitel zur Verarbeitung und Verpackung von Tafeltrauben und zur Technologie der Rosinenproduktion aus den Sorten Korinthen und Sultaninen. 

Die Texte werden von mehr als 400 Originalfotografien begleitet, von denen die meisten eine illustrierte Aufzeichnung des Autors im griechischen Weinberg darstellen. Jede mit ihrer eigenen Geschichte und einzigartigen emotionalen Erinnerungslast bietet ein Maß für die Entwicklungen in den weinbaulichen Techniken in den wichtigsten Weinbaugebieten Griechenlands.