Reprezintă o sursă imediată de energie datorită conținutului său ridicat de carbohidrați, în special de glucoză și zaharoză. Este de asemenea bogat în fibre vegetale.

Este o sursă proteică importantă, deoarece 100gr de rotiță conțin 5-8gr de proteine. Nu conține aproape deloc grăsimi (0,2-0,6%).

Conține o serie de vitamine și minerale, cum ar fi:

• vitamina A
• vitaminele din complexul B
• potasiu
• fosfor
• calciu
• magneziu
• fier
• zinc
• mangan
• cupru