Αποτελεί άμεση πηγή ενέργειας χάρη στην υψηλή του περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, συγκεκριμένα σε γλυκόζη και σακχαρόζη. Είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες.

Αποτελεί μια σημαντική πρωτεϊνική πηγή, καθώς τα 100gr χαρουπιού περιέχουν 5-8gr πρωτεΐνης. Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος (0,2-0,6%).

Περιέχει μια σειρά βιταμινών και ιχνοστοιχείων, όπως:

• βιταμίνη Α
• βιταμίνες του συμπλέγματος Β
• κάλιο
• φώσφορο
• ασβέστιο
• μαγνήσιο
• σίδηρο
• ψευδάργυρο
• μαγγάνιο
• χαλκό