Der Balsamico-Essig Alce Nero P.G.I Modena wird aus dem Most italienischer Trauben hergestellt, wobei Weinessig zu biologischem konzentriertem Traubenmost und gekochtem biologischem Traubenmost hinzugefügt wird. Die Moste stammen aus ausgewählten Weinbergen. Das Konsortiumsprofil-System identifiziert den Balsamico-Essig Alce Nero IGP Modena mit drei Zeichen...