To Xanthan Gum (Ξανθανικό κόμμι) ist ein Polysaccharid, das sowohl in der Lebensmittelindustrie als auch in der Kosmetikindustrie weit verbreitet verwendet wird. Wenn es in flüssigen Lebensmitteln eingesetzt wird, hat es die Eigenschaft, die Viskosität der Flüssigkeit zu erhöhen (z.B. in Saucen). In Kosmetika wird es verwendet, um die Viskosität einer Formulierung zu erhöhen, um die Bestandteile zu homogenisieren, für die Herstellung von Gelen sowie zur Steigerung der feuchtigkeitsspendenden „Kraft“ der Kosmetikprodukte.