Der Produktionsprozess beginnt mit der Fermentation des Traubentrester, die in Edelstahltanks stattfindet. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Traubentrester bei niedriger Temperatur und in einer inerten Umgebung in gekühlten Edelstahltanks unter Verwendung von Stickstoff aufbewahrt, um die Entwicklung von Mikroorganismen zu vermeiden. Der fermentierte Traubentrester wird dann schnell zur Destillation in Kupferbrennblasen mit einer Fraktionierkolonne geleitet, wo die Fraktionen von Kopf, Herz und Schwanz getrennt werden. Schließlich wird das Destillat mit ultrareinem Wasser aus Umkehrosmose verdünnt, um frei von Chlor, Salzen und Schwermetallen zu sein.