Η Ryusen συνδύασε δύο διαφορετικά φινιρίσματα στη σειρά Tangan Ryu. Καθρέπτης με σφυρηλατήμενη λάμα από δαμασκηνό ατσάλι προσφέρει μια ξεχωριστή ταυτότητα στα μαχαίρια της σειράς.

Βασικά χαρακτηριστικά:

• Λάμα με 67 στρώσεις από δαμασκηνό ανοξείδωτο ατσάλι και πυρήνα από ατσάλι VG10
• Εξαιρετικά υψηλής αιχμηρότητας και σκληρότητας
• Ιδιαίτερα ανθεκτικό, μεγάλη διάρκεια στην κόψη
• Χειροποίητο και τροχισμένο στο χέρι για εξαιρετική απόδοση
• Λαβή από σφένδαμο
• Αυθεντική γιαπωνέζικη ποιότητα κατασκευής

Το μαχαίρι σεφ έχει πολλές χρήσεις στην κουζίνα, από το κόψιμο μεγάλων μερίδων μέχρι το ψιλοκόψιμο λαχανικών και κρέατος. Η φαρδιά λάμα και η κυρτή λεπίδα το καθιστούν ιδανικό για γρήγορες κοπές.

Η λάμα της Tangan Ryu είναι λεπτή και ακονισμένη, προσφέροντας εύκολες κοπές. Το φινίρισμα της λάμας επιτυγχάνεται με βύθιση σε υγρό χάραξης, αναδεικνύοντας τις αντιθέσεις των στρώσεων.

Η οκτάγωνη λαβή από σφένδαμο παρέχει άνεση και πολυτελή εμφάνιση, φτιαγμένη από ντόπιους τεχνίτες στο Echizen.

Η κατασκευή των μαχαιριών πηγαίνει πίσω στην παράδοση των σαμουράι, συνδυάζοντας παλιές και σύγχρονες τεχνικές. Η Ryusen αφιερώνει χρόνο στην έρευνα και στις απαιτήσεις των επαγγελματιών για την κατασκευή ενός τέλεια φινιρισμένου μαχαιριού σεφ.

Επιπλέον χαρακτηριστικά:

• Σκληρότητα Rockwell: HRC 60±1
• Ειδική συσκευασία δώρου

Συνιστάται το πλύσιμο στο χέρι με ζεστό νερό και γρήγορο σκούπισμα για τη διατήρηση της κοπτικής ικανότητας.