Ryusen kombiniert zwei verschiedene Oberflächenfinishs in der Tangan Ryu Serie. Ein Spiegel mit geschmiedeter Klinge aus Damaszenerstahl verleiht den Messern der Serie eine besondere Identität.

Grundlegende Merkmale:

• Klinge mit 67 Lagen aus Damaszener-Edelstahl und Kern aus VG10-Stahl
• Achscharf und hart
• Äußerst langlebig, lange Schneidkantenbeständigkeit
• Handgefertigt und von Hand geschärft für optimale Leistung
• Griff aus Ahornholz
• Authentische japanische Herstellungsqualität

Das Kochmesser hat viele Einsatzmöglichkeiten in der Küche, vom Schneiden großer Portionen bis zum Feinhackeln von Gemüse und Fleisch. Die breite Klinge und die gewölbte Schneide machen es ideal für schnelle Schnitte.

Die Klinge der Tangan Ryu ist dünn und scharf geschliffen, was zügiges Schneiden ermöglicht. Das Finish wird durch Eintauchen in eine Flüssigkeit zum Gravieren erreicht, wodurch die Kontraste der Lagen hervorgehoben werden.

Der achteckige Griff aus Ahornholz sorgt für Komfort und ein luxuriöses Erscheinungsbild und wurde von lokalen Handwerkern in Echizen gefertigt.

Die Herstellung der Messer geht auf die Tradition der Samurai zurück und verbindet alte und moderne Techniken. Ryusen widmet Zeit für Forschung und die Anforderungen von Profis, um ein perfekt verarbeitetes Kochmesser zu schaffen.

Weitere Merkmale:

• Rockwell-Härte: HRC 60±1
• Besondere Geschenkverpackung

Empfohlen wird die Handwäsche mit warmem Wasser und schnelles Abtrocknen, um die Schneidfähigkeit zu erhalten.