41
54
€
Παράδοση
Δευ, 02 Νοε - Παρ, 06 Νοε
Δωρεάν σε Skroutz Point
ή
1,00 €
μεταφορικά
Περιγραφή
Χαρακτηριστικά
Το βιβλίο Pâté, Confit, Rillette θα ενθουσιάσει τους σεφ και τους οικιακούς μάγειρες που αναζητούν γνώση για την τέχνη της αλλαντοποιίας. Ξεκινώντας με τις βασικές αρχές του πώς και γιατί λειτουργούν αυτές οι προετοιμασίες, οι Brian Polcyn και Michael Ruhlman περιλαμβάνουν συνταγές που είναι και εκπληκτικές και νόστιμες, όπως μια ζουμερή κοτόπουλο με ένθετα sauté μανιταριών, μοντέρνες ριλέτες με θρυμματισμένο σολομό και λευκό ψάρι, κλασικά κονφί από πάπια και χήνα, καθώς και μια χορτοφαγική στρωτή τάρτα πατάτας.
Μέρος της εντολής της αλλαντοποιίας είναι η χρήση ολόκληρου του ζώου και η αποφυγή σπατάλης, γι' αυτό οι συγγραφείς παρέχουν τους αναλογίες που θα επιτρέψουν σε οποιονδήποτε να δημιουργήσει όσο περισσότερο ή λιγότερο από κάθε πιάτο επιθυμεί. Αυτό είναι το βιβλίο για όταν ένας μάγειρας προτίθεται να εξερευνήσει αυτές τις διαχρονικές τεχνικές και να δημιουργήσει εκλεπτυσμένα φαγητά.
Σελίδες: 256, Έτος Έκδοσης: 0617, Διαστάσεις: 21.3x21.3cm
Κατασκευαστής
- Συγγραφέας
- Brian Polcyn
- Εκδότης
- WW Norton & Co
- Γλώσσα
- Αγγλικά
- Εξώφυλλο
- Σκληρό
- Αριθμός σελίδων
- 256
- Έτος έκδοσης
- 2019
- Διαστάσεις
- 14x21 cm
- Βραβείο
- -
- Κοινό
- Ενηλίκων
- Εικονογραφημένα
- Όχι
- ISBN-13
- 9780393634310
Σημαντική πληροφορία
Τα δεδομένα αυτά συλλέγονται από τις επίσημες σελίδες των προϊόντων. Επιβεβαίωσε τα στοιχεία πριν προχωρήσεις στην τελική αγορά. Εάν παρατηρήσεις κάποιο πρόβλημα μπορείς να το αναφέρεις εδώ.