Ketchup-ul a început ca o sos din pește fermentat din provincia Fujian din China: ke pentru pește fermentat, tchup pentru sos. Britanicii au fost primii care au adăugat roșii la anclouri "catsup" în 1817. Un secol mai târziu, Heinz a schimbat din nou ortografia - și a adăugat zahăr.
În Limba Alimentelor, Dan Jurafsky deschide o fereastră panoramică asupra totului, de la descendenții moderni ai rețetelor antice la persuasiunea ascunsă în recenziile restaurantelor. Combinând istoria cu analiza lingvistică, Jurafsky descoperă un atlas global al influenței culinare premoderne: de ce facem un toast pentru sănătate la cină și mâncăm toast la mic dejun și de ce chinezii nu au un cuvânt pentru "desert".
Angajant și eclectic, studiul lui Jurafsky dezvăluie cum totul, de la ordinea mesei medievale la designul modern al meniului, informează modul în care bem și mâncăm astăzi. Să ne bucurăm!
Pagini: 272, Anul Publicării: 1017, Dimensiuni: 16.5x16.5cm
Producător
- Autor
- Dan Jurafsky
- Editor
- WW Norton & Co
- Limbă
- Engleză
- Copertă
- Dur
- Număr de pagini
- 272
- Data de publicare
- 2014
- Dimensiuni
- 14x21 cm
- Premiu
- -
- Public-țintă
- Adulți
- Cărți ilustrate
- Nu
- ISBN-13
- 9780393240832
Informații importante
Specificațiile sunt colectate de pe site-urile oficiale ale producătorilor. Te rugăm să verifici specificațiile înainte de a finaliza comanda. În cazul în care întâmpini probleme, raportează aici.