Jamie Goode ist eine Rarität in der Weinwelt: ein ausgebildeter Wissenschaftler, der komplexe Themen erklären kann, ohne sie zu simplifizieren oder wie ein Fachidiot zu wirken. Es hilft auch, dass er ein großartiger Schriftsteller mit echter Leidenschaft für sein Thema ist. - Tim Atkin MW, Observer

Dieses revolutionäre Buch ist die einzige umfassende Referenz, die die Prozesse, Entwicklungen und Faktoren detailliert beschreibt, die die Wissenschaft des Weinbaus betreffen. Jamie Goode, ein hochgeschätzter Experte auf diesem Gebiet, öffnet geschickt dieses komplexe Thema und erklärt die Hintergründe der verschiedenen involvierten Prozesse sowie das Spektrum der damit verbundenen Fragen.

Er berichtet über die wesentlichen Fortschritte in der Forschung zum Weinbau und erklärt die praktische Anwendung der Wissenschaft mit Bezug auf die Vielzahl von Weinbereitungstechniken, die weltweit verwendet werden, sowie auf die Weinbaupraktiken, organische Methoden und ökologische sowie lebensstilbedingte Einflüsse.

Diese dritte Ausgabe von Wine Science enthält neue Abschnitte wie das Management von Weinberg Böden, Rebenkrankheiten und den Weinberg der Zukunft. Jamie hat den Text in seiner Gesamtheit aktualisiert, und viele bestehende Kapitel sind vollständig überarbeitet.

Im einzigartig zugänglichen Stil verfasst, ist das Buch in drei Abschnitte gegliedert, die den Weinberg, die Weinkellerei und die menschliche Interaktion mit Wein abdecken. Es enthält mehr als 80 Illustrationen und Fotografien, um selbst die komplexesten Themen klar, einfach und leicht verständlich zu machen.