Hooni Kim ist ein Koch, der mit jung sung, Herz und Hingabe kocht. Mein Korea umfasst sein gastronomisches Erbe. Von einfachen Reiskuchen, die in einer würzigen Sauce getränkt sind, bis hin zu einem 12-stündigen koreanischen Ramyeon (Ramen) verwendet Hooni seine Erfahrung in erstklassigen französischen und japanischen Küchen, um Techniken in der klassischen koreanischen Küche zu verfeinern, die oft in heimischen Küchen entstanden sind. Leser werden die koreanische kulinarische Dreifaltigkeit entdecken: Gochujang, Doenjang und Ganjang (koreanische Chili-Pfefferpaste, fermentierte Sojabohnenpaste und Sojasauce). Diese Schlüsselzutaten verleihen der gesamten Bandbreite der koreanischen Küche, von Banchan bis hin zu kräftigen Eintöpfen, eine herzhafte Tiefe und Geschmack. Mit wunderschöner Fotografie, die die Zubereitung und den Genuss von Lebensmitteln in ganz Korea heute hervorhebt, bringt Mein Korea ein mächtiges kulinarisches Erbe in Ihre Küche.
Hersteller
- Autor
- Hooni Kim
- Verleger
- WW Norton & Co
- Sprache
- Englisch
- Untertitel
- Traditionelle Aromen, moderne Rezepte
- Umschlag
- Gebundene Ausgabe
- Anzahl der Seiten
- 352
- Veröffentlichungsdatum
- 2020
- Abmessungen
- 22.6x27.4 cm
- Auszeichnung
- -
- Publikum
- Erwachsene
- Illustrierte Bücher
- Nein
- ISBN-13
- 9780393239720
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