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My Korea, Traditionelle Aromen, moderne Rezepte

Autor: Hooni Kim

Hooni Kim ist ein Koch, der mit jung sung, Herz und Hingabe kocht. Mein Korea umfasst sein gastronomisches Erbe. Von einfachen Reiskuchen, die in einer würzigen Sauce getränkt sind, bis hin zu einem

Hooni Kim ist ein Koch, der mit jung sung, Herz und Hingabe kocht. Mein Korea umfasst sein gastronomisches Erbe. Von einfachen Reiskuchen, die in einer würzigen Sauce getränkt sind, bis hin zu einem 12-stündigen koreanischen Ramyeon (Ramen) verwendet Hooni seine Erfahrung in erstklassigen französischen und japanischen Küchen, um Techniken in der klassischen

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  • Anzahl der Seiten Anzahl der Seiten 352
  • Umschlag Umschlag Gebundene Ausgabe
  • Erscheinungsjahr Erscheinungsjahr 2020
  • Verleger Verleger WW Norton & Co
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Hooni Kim ist ein Koch, der mit jung sung, Herz und Hingabe kocht. Mein Korea umfasst sein gastronomisches Erbe. Von einfachen Reiskuchen, die in einer würzigen Sauce getränkt sind, bis hin zu einem 12-stündigen koreanischen Ramyeon (Ramen) verwendet Hooni seine Erfahrung in erstklassigen französischen und japanischen Küchen, um Techniken in der klassischen koreanischen Küche zu verfeinern, die oft in heimischen Küchen entstanden sind. Leser werden die koreanische kulinarische Dreifaltigkeit entdecken: Gochujang, Doenjang und Ganjang (koreanische Chili-Pfefferpaste, fermentierte Sojabohnenpaste und Sojasauce). Diese Schlüsselzutaten verleihen der gesamten Bandbreite der koreanischen Küche, von Banchan bis hin zu kräftigen Eintöpfen, eine herzhafte Tiefe und Geschmack. Mit wunderschöner Fotografie, die die Zubereitung und den Genuss von Lebensmitteln in ganz Korea heute hervorhebt, bringt Mein Korea ein mächtiges kulinarisches Erbe in Ihre Küche.

Hersteller

Autor
Hooni Kim
Verleger
WW Norton & Co
Sprache
Englisch
Untertitel
Traditionelle Aromen, moderne Rezepte
Umschlag
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
352
Veröffentlichungsdatum
2020
Abmessungen
22.6x27.4 cm
Auszeichnung
-
Publikum
Erwachsene
Illustrierte Bücher
Nein
ISBN-13
9780393239720

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