Το ταχίνι είναι μια πάστα που δημιουργείται από αλεσμένο σουσάμι. Οι σπόροι σουσαμιού, που είναι το κύριο συστατικό του ταχινιού, φέρεται ότι έχουν ισχυρή επίδραση στην υγεία της καρδιάς, μειώνοντας τους παράγοντες κινδύνου, όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση, τα τριγλυκερίδια και η LDL (κακή) χοληστερόλη.

Οι φυτικές ίνες που περιέχει, είναι ευρέως γνωστές για την υποστήριξη της υγείας του πεπτικού συστήματος αλλά και στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Το σουσάμι που περιέχεται στο ταχίνι αποτελεί καλή πηγή ασβεστίου και μαγνησίου. Αυτά τα μέταλλα είναι απαραίτητα για την υγεία των οστών. Επιπλέον περιέχει και σουσαμίνη μια ένωση που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του πόνου στις αρθρώσεις.

Οι σπόροι του σουσαμιού είναι πλούσιοι σε πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως ψευδάργυρος, σελήνιο, χαλκό, σίδηρο, βιταμίνη Β6 και βιταμίνη Ε. Τα θρεπτικά αυτά συστατικά μπορούν να οδηγήσουν σε ένα δυνατό ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης περιέχουν σίδηρο, χαλκό και βιταμίνη Β6, τα οποία είναι απαραίτητα για τον σχηματισμό των κυττάρων του αίματος.