Ketchup a început ca o sosă fermentată de pește din provincia Fujian din China: ke pentru pește fermentat, tchup pentru sos. Britanicii au fost primii care au adăugat roșii la sosul lor de anșoa "catsup" în 1817. Un secol mai târziu, Heinz a schimbat din nou ortografia și a adăugat zahăr.
În cartea "The Language of Food", Dan Jurafsky deschide o fereastră panoramică către totul, de la descendenții moderni ai rețetelor antice până la persuasiunea ascunsă în recenziile de restaurante. Combinând istoria cu analiza lingvistică, Jurafsky dezvăluie un atlas global al influenței culinare premoderne: de ce ciocnim paharele pentru sănătate la cină și mâncăm pâine prăjită la micul dejun și de ce chinezii nu au un cuvânt pentru "desert". Studiul captivant și eclectic al lui Jurafsky dezvăluie cum totul, de la ordinea meselor medievale la designul meniurilor moderne, influențează modul în care bem și luăm masa astăzi. Poftă bună!
Producător
- Autor
- Dan Jurafsky
- Editor
- WW Norton & Co
- Limbă
- Engleză
- Subtitlu
- Un lingvist citește meniul
- Copertă
- Moale
- Număr de pagini
- 256
- Data de publicare
- 2015
- Dimensiuni
- 14x21.1 cm
- Premiu
- -
- Public-țintă
- Adulți
- Cărți ilustrate
- Nu
- ISBN-13
- 9780393351620
Informații importante
Specificațiile sunt colectate de pe site-urile oficiale ale producătorilor. Te rugăm să verifici specificațiile înainte de a finaliza comanda. În cazul în care întâmpini probleme, raportează aici.