В продължение на повече от двадесет и пет години Дейвид Нот си взима неоплатен отпуск от работата си като общ и съдов хирург в Националната здравна служба, за да волонтира в някои от най-опасните военни зони в света. От Сараево под обсада през 1993 г., до тайни болници в източен Алепо, контролиран от повстанците, той е извършил спасителни операции и полеви хирургия в най-трудни условия, без ресурсите на големите лондонски учебни болници.

Конфликтите, в които той е работил, образуват хронология на бойните действия през XXI век: Афганистан, Сиера Леоне, Либерия, Дарфур, Конго, Ирак, Йемен, Либия, Газа и Сирия. Но той също така е волонтирал в райони, засегнати от природни бедствия, като земетресенията в Хаити и Непал.

Движен както от състрадание, така и от страст, от желанието да помага на другите и от вълнението на екстремалната лична опасност, сега той е широко признат като най-опитен травматолог в света. Но по мерка, както времето отмина, Дейвид Нот започна да осъзнава, че самолетното пристигане в катастрофа - било то война или природно бедствие - не е достатъчно. Лекарите на място трябваше да научат как да лекуват ужасните наранявания, които войната нанася на жертвите си. От 2015 г. фондацията, която той създаде със съпругата си Ели, разпространява знанията, които той е придобил, обучавайки други лекари в изкуството да спасяват животи, застрашени от бомби и куршуми.