Τα ρεβύθια Προτιμώ είναι όσπρια με μέτριο μέγεθος. Περιέχουν πρωτεΐνες και αποτελούν πηγή φυτικών ινών και φυλλικού οξέος (βιταμίνης Β9), που συμβάλλει στον μεταβολισμό των κυττάρων.

Μαγειρεύονται με τη φλούδα, καθώς αυτή περιέχει το μεγαλύτερο ποσοστό ασβεστίου και αδιάλυτων φυτικών ινών. Πριν από το μαγείρεμα, μουλιάζονται σε νερό για τουλάχιστον 8 ώρες ή...