Όταν η παραδοσιακή συνταγή συνάντησε τις επιλεγμένες ποικιλίες σταφυλιών, δημιουργήθηκε ένα τσίπουρο ξεχωριστό. Με επιμονή και σχολαστικότητα από τη διαλογή, μέχρι την απόσταξη και την εμφιάλωση, το τσίπουρο Πιλαβάς αναζητείται επώνυμα για την αυθεντική γεύση του και τη μοναδική του ποιότητα.