Η πάπρικα είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από την αλέσημη ξηρή πούδρα των κόκκων του πιπεριού Capsicum annuum. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες πιπεριού, και ανάλογα με την ποικιλία, η πάπρικα μπορεί να είναι γλυκιά, πικάντικη, ή και καπνισμένη. Στην περίπτωση της πάπρικας κόκκινου πιπεριού, η πούδρα προέρχεται από κόκκους πιπεριού που έχουν ωριμάσει και έχουν αποξηρανθεί.

Η πάπρικα κόκκινου πιπεριού χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα για τον χαρακτηριστικό της χρωματισμό και γεύση που προσδίδει στα πιάτα. Χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα, όπως:

• κοτόπουλο
• ψητά λαχανικά
• σάλτσες
• ριζότα
• και πολλά ακόμη

Η πικάντικη πάπρικα μπορεί να προσθέσει εντατική γεύση σε πιάτα, ενώ η γλυκιά πάπρικα προσφέρει μια πιο ήπια γεύση και έντονο χρωματισμό.