Συστατικά: Σαλιγκάρια, κουκουνάρια, σταφίδες και λάχανικά. Χωρίς συντηρητικά και χρωστικές.

Οδηγίες: Αδειάζουμε το ριζότο με σαλιγκάρια σε 1,2 λίτρα αλατισμένο νερό που βράζει και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Λίγο πριν το κλείσουμε προθέτουμε 1 κουτάλι σούπας βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε και τρίβουμε κάποιο τυρί της αρέσκειας μας.