Der Verzehr von Cashewkernen (Cashewnüssen) bietet viele gesundheitliche Vorteile. Sie sind reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die dazu beitragen, das schlechte Cholesterin (LDL) zu senken und die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu schützen. Sie enthalten Proteine, Ballaststoffe und wichtige Mineralien wie Magnesium, das die Muskel- und Nervenfunktion unterstützt, sowie Eisen, das hilft, Anämie vorzubeugen. Cashewkerne sind auch eine Quelle von Antioxidantien, wie Flavonoiden, die die Zellen vor oxidativem Stress schützen. Ihr Verzehr kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und die Knochengesundheit aufgrund des Gehalts an Phosphor und Magnesium zu unterstützen.

Nährwerttabelle Cashewkerne (pro 100 Gramm):

• Energie: 553 kcal
• Fett: 44 g
• Gesättigte Fettsäuren: 8 g
• Einfach ungesättigte Fettsäuren: 24 g
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 8 g
• Kohlenhydrate: 30 g
• Ballaststoffe: 3,3 g
• Zucker: 6 g
• Proteine: 18 g
• Vitamine:
• Vitamin E: 0,9 mg
• Vitamin B6: 0,42 mg
• Mineralien:
• Eisen: 6,7 mg
• Magnesium: 292 mg
• Kalium: 660 mg
• Phosphor: 593 mg

Cashewkerne sind eine gesunde Snack-Option, sollten jedoch aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts in Maßen verzehrt werden.