ΚΑΡΥ ΚΑΠΝΙΣΤΟ (SMOKED CURRY)

Το κάρυ είναι μίγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται συχνά στην Ινδική κουζίνα. Συνήθως περιλαμβάνει σπόρους κύμινου, κανέλα, κόλιανδρο, κουρκουμά και κόκκινο τσίλι. Το καπνιστό curry είναι μίξη εξαιρετικών ινδικών μπαχαρικών και καπνίζεται για να αποκτήσει έντονη γεύση.

Μαγειρική χρήση

• Αρωματίζει σούπες, μαγειρευτά φαγητά, μαρινάδες, σάλτσες, λαχανικά και κρέας.
• Δημοφιλής συνταγή είναι το κοτόπουλο κάρυ.
• Συνδυάζεται εξαιρετικά με ρύζι και λαχανικά.

Για τη βέλτιστη γεύση, το κάρυ πρέπει να σιγοβράσει ή να ψηθεί με τα υπόλοιπα υλικά για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Οφέλη για την υγεία

• Έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις.
• Εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β6, σιδήρου, μαγνησίου και φυτικών ινών.

Συντήρηση

Φυλάσσεται σε δροσερό, σκιερό μέρος σε κλειστό δοχείο για να διατηρηθεί η ένταση του αρώματός του.

Κρατάει για 3-4 χρόνια.