Οι εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες του κριθαρόχορτου έχουν μελετηθεί εδώ και δεκαετίες. Όπως και τα άλλα δημητριακά, το κριθαρόχορτο μέσω αποχύμωσης παράγει έναν έντονα πράσινο χυμό με έντονη γεύση. Το κριθάρι είναι πλούσιο σε φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνη PP. Είναι ενεργητικό και διευκολύνει τη συγκέντρωση. Τα βλαστάρια κριθαριού είναι εξαιρετικά για κατανάλωση με χυμούς φρούτων ή μαζί με ρύζι ή γάλα σόγιας, μπορούν να προστεθούν στο γιαούρτι ή να αναμειχθούν με σούπες.
Πωλείται στην αγορά σκόνη από κριθαρόχορτο ,για να μην κάνει κάποιος την διαδικασία της παρασκευής βλασταριών . Πρόκειται για χόρτο κριθαριού που έχει αφυδατωθεί σε υψηλές θερμοκρασίες ολόκληρο , με τις φυτικές του ίνες ,πράγμα που καθιστά το προϊόν ιδιαίτερα δύσπεπτο , και σε συνδυασμό με την αφυδάτωση η ωφελιμότητα του τίθεται υπό αμφισβήτηση.
Βιταμίνες: A,B1,B5,B6,B12,C,E,K
Μέταλλα: Ca, Fe, Mg, P, K,
Καλλιέργεια: Αφήστε τους σπόρους να μουλιάσουν στο νερό για μια νύχτα. Μετά τους κρατάτε σε ένα σκεύος υγρούς ,ψεκάζοντας τους 2- 3 φορές /μέρα .Όταν βγάλουν ρίζα ,μπορείτε να τους απλώσετε πάνω σε νωπό χώμα για να αναπτυχθούν και να γίνουν κριθαρόχορτο. Χρειάζονται 3-12 μέρες για να αναπτυχθούν πλήρως , μέχρι σχεδόν τα 20 εκατοστά.
