Τα βλαστάρια αρακά είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και κάλιο και βιταμίνες Α και C. Παρέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για την καταπολέμηση της αναιμίας.

Μια ματιά στην υγεία:

Βιταμίνες: B, A, C, D, E

Μέταλλα: Fe, K, P, Ca, Mg, Zn

Πρωτεΐνη: 25 %

Υδατάνθρακες : 27,11 %

Αφήστε να μουλιάσουν σε νερό όλη τη νύχτα. Το νερό αυτό μη το πετάτε , ποτίστε τα λουλούδια σας ή χρησιμοποιείστε το στο μαγείρεμα, καθώς είναι γεμάτο μεταλλικά στοιχεία. Το επόμενο πρωί, τακτοποιήστε τα στα δισκάκια ή σε κοινό βάζο ( περίπου 25 γραμμάρια ), λαμβάνοντας υπόψη ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας οι σπόροι αυξάνουν τον όγκο τους τουλάχιστον 4 φορές. Αναπτύσσονται σε θερμοκρασία δωματίου Αφήστε τους σπόρους μακριά από το φως μέχρι να εμφανιστούν τα πρώτα φύλλα. Ψεκάστε τους σπόρους 2-3 φορές την ημέρα και μόνο με την ποσότητα νερού που απαιτείται για να τους κρατήσετε υγρούς. Τα βλαστάρια είναι έτοιμα σε 4-5 ημέρες. Μπορούν να φυλαχτούν στο ψυγείο για 1-2 εβδομάδες.Πριν από την κατανάλωση, τα βλαστάρια μπορούν επίσης να μπουν στον ατμό, αλλά μόνο για πολύ λίγα λεπτά για να διατηρηθούν τα ένζυμα και οι βιταμίνες: ο ατμός ενισχύει τη γεύση και τα κάνει πιο εύπεπτα