Germenii de mazăre sunt foarte bogați în proteine, carbohidrați, calciu, fier, fosfor, potasiu și vitaminele A și C. Ei furnizează toți aminoacizii esențiali și sunt deosebit de potriviți pentru combaterea anemiei.

O privire asupra sănătății:

Vitamine: B, A, C, D, E

Minerale: Fe, K, P, Ca, Mg, Zn

Proteine: 25%

Carbohidrați: 27.11%

Puneți-i la înmuiat în apă peste noapte. Nu aruncați această apă; folosiți-o pentru a uda plantele sau în gătit, deoarece este plină de minerale. A doua zi dimineață, așezați-i în tăvi sau într-un borcan comun (aproximativ 25 de grame), având în vedere că în timpul procesului semințele își măresc volumul de cel puțin 4 ori. Ei cresc la temperatura camerei. Țineți semințele departe de lumină până când apar primele frunze. Pulverizați semințele de 2-3 ori pe zi cu doar cantitatea de apă necesară pentru a le menține umede. Germenii sunt gata în 4-5 zile. Ei pot fi păstrați în frigider timp de 1-2 săptămâni. Înainte de consum, germenii pot fi și aburiți, dar doar pentru câteva minute pentru a păstra enzimele și vitaminele: aburirea îmbunătățește aroma și îi face mai ușor de digerat.