Kurkuma (Gelbwurz oder Kurkuma) ist eine der Hauptzutaten der indischen Küche und verleiht den Gerichten die charakteristische gelb-goldene Farbe. Es wird von Nordafrika bis zur südlichen Zone Chinas und Indonesien verwendet. Es ist eine Hauptzutat in Curry, englischem Senf und wird in Gewürzen, eingelegtem Gemüse, Gemüsebutter sowie in Gerichten mit Geflügel, Reis, Fisch und Eier verwendet.

Ernährungswerte pro 100 g:

• Eiweiß: 7,83 g
• Ballaststoffe: 21,10 g
• Kohlenhydrate: 64,93 g, davon Zucker: 3,21 g
• Fette: 9,88 g, davon gesättigte Fette: 3,12 g

Herkunft: Indien

Vorsichtsmaßnahmen: Bei der Einnahme von blutverdünnenden oder blutdrucksenkenden Medikamenten sowie bei stillenden und schwangeren Frauen zu vermeiden.

Aufbewahrung von Gewürzen: Bewahren Sie die Gewürze in Glasbehältern an einem kühlen, dunklen und schattigen Ort auf.