Η βιολογική αγκινάρα έχει κρεμώδη υφή και ιδιαίτερη γεύση. Το λάδι προσδίδει βαθιά αρώματα και ενισχύει τη γεύση της αγκινάρας. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά.