Хранително, доматът се слави главно със своето изключително високо съдържание на ликопен, фитохимическо вещество (каротеноид), необходимо за човешкия организъм, което му придава значителни антиоксидантни свойства.

Доматът също така е богат на витамините A, C и K, което го прави ценен съюзник за нашето здраве.