Gummi arabicum (Arabic Acacia Gum) ist ein natürliches Harz pflanzlichen Ursprungs aus dem Akazienbaum, erhältlich in Pulverform. Es wird in der Konditorei, Bäckerei und Lebensmittelindustrie als Stabilisator und Verdickungsmittel verwendet und trägt zur Verbesserung von Textur und Konsistenz bei.

Es kann für Glasuren, Bonbons, Gelees und Dekorationen sowie...