Mărarul este o plantă anuală și se găsește sălbatică în zone din Europa și Asia centrală.

În bucătărie este utilizat pe scară largă în:

• salate
• murături
• sosuri
• fructe de mare

Oferă gustul și aroma sa caracteristică. În special în bucătăria grecească, îl iubim în:

• sarmale
• tzatziki
• mazăre
• midii

Se potrivește excelent cu castraveți și cartofi.