Με την προσθήκη θειώδους καλίου (metabisulfite) στο μούστο προστατεύουμε τον οίνο από την δράση των ανεπιθύμητων μικροοργανισμών και από την οξείδωση, που επιφέρουν αλλοιώσεις στον οίνο. Δρα ως αντισηπτικό και ταυτόχρονα ως αντιοξειδωτικό εμποδίζοντας έτσι την οξείδωση και το κιτρίνισμα των κρασιών.

• Δόσεις: 10-30 g/100kg στο μούστο, ανάλογα με την υγιεινή κατάσταση των σταφυλιών. 2-5 g/100kg στο κρασί, στη διύλιση, μετάγγιση ή μετά το φιλτράρισμα. 10-15 g/100L για τη συντήρηση των φιλτραρισμένων κρασιών. 1 g Metabisolfito ποτασίου αναπτύσσει περίπου 0,5 g SO2.
• Τρόπος χρήσης: Διαλύστε σε λίγο υγρό και προσθέστε με ομοιογενή τρόπο στην μάζα που θα επεξεργαστείτε.
• Συντήρηση: Διατηρείτε σε δροσερό, ξηρό και αεριζόμενο χώρο.

Το metabisulfite προστίθεται:

• Αμέσως μετά το πάτημα των σταφυλιών
• Αμέσως μετά την λήξη της αλκοολικής ζύμωσης
• Κατά την συντήρηση του οίνου