Couscous cu legume

Ingrediente:

• 300g couscous
• 125 g margarină
• 1 ceapă mare tocată mărunt
• 2 morcovi feliați
• puțin țelină
• 1 cub de supă de legume
• 1 lingură de muștar
• zeama de la 1 lămâie
• sare
• piper
• puțin zahăr
• 1 ceașcă de ulei de măsline

Mod de preparare:

Punem într-o oală două pahare de apă, uleiul de măsline, sarea și cubul de supă și le aducem la fierbere. Luăm oala de pe foc și adăugăm couscous-ul, lăsându-l câteva minute să crească. Adăugăm jumătate din margarină și punem compoziția într-o formă de cozonac pentru aproximativ 10 minute. Într-o altă oală punem zeama de lămâie, ceapa și morcovul, rădăcina și frunzele de țelină tocate mărunt și jumătate de pahar de apă, fierbându-le până se înmoaie. Le scurgem și adăugăm restul de margarină, zahărul, muștarul, sarea și piperul. Lăsăm sosul să se lege și după ce servim couscous-ul, îl acoperim cu legumele.