Trachanas ist eines der grundlegendsten Teigwaren der griechischen Küche. Mit dem Begriff Trachanas wird eine große Gruppe von Zubereitungen beschrieben, die aus der Mischung von gebrochenem Weizen oder Mehl und Milch (fermentierter oder nicht) hergestellt werden, die in getrockneter Form gelagert wird. Hausgemachter Trachanas wird auch heute noch in vielen...