Castraveții murați, cunoscuți și sub numele de murături, sunt castraveți care au fost murați în oțet și lăsați să fermenteze pentru o anumită perioadă de timp. Pot fi preparați fie prin scufundarea castraveților într-o soluție acidă, fie prin fermentarea lor cu ajutorul bacteriilor lactice.

Castraveții murați fac adesea parte din mixurile de murături.