Sămânța de floarea-soarelui este sămânța plantei Helianthus annuus, având o valoare nutrițională ridicată. Sămânța decojită de floarea-soarelui aleasă este dintr-o varietate cu „coajă dungată”, și este numită de asemenea „sămânță de floarea-soarelui pentru cofetărie”. Este importată din Bulgaria, mai exact din câmpiile din sudul Bulgariei, în Plovdiv, la nord de Munții Rodopi.

Într-o porție de 100 de grame, semințele de floarea-soarelui conțin:

• 5% apă
• 20% carbohidrați
• 51% grăsimi totale
• 21% proteine

Semințele de floarea-soarelui sunt o sursă bogată de proteine, fibre dietetice, vitamina B și vitamina E. Conțin niveluri ridicate de minerale dietetice, cum ar fi magneziu, mangan, fosfor, fier și zinc. De asemenea, conțin fitosteroli care pot contribui la scăderea nivelului de colesterol din sânge.

Cel mai popular mod de consum este ca gustare. O cantitate mică de semințe de floarea-soarelui constituie o sursă de vitamina E și oligoelemente și poate însoți momentele zilnice. Combinate cu alte nuci, precum nucile și alunele, pot crea o gustare sănătoasă, amestecată cu semințe de floarea-soarelui.

Semințele de floarea-soarelui sunt incluse și în alimentație ca ingredient în rețete. În multe preparate coapte, precum grisinele, găsim semințe de floarea-soarelui. Proprietățile lor nutritive oferă beneficii pentru sănătate și creează preparate delicioase. Pot fi folosite pentru a prepara baton de floarea-soarelui cu miere și alte preferințe.

De asemenea, sunt potrivite pentru salate verzi, îmbunătățindu-le gustul. Semințele de floarea-soarelui nesărate sunt recomandate pentru o dietă sănătoasă. Studiile au arătat că consumul lor poate fi asociat cu rate mai scăzute de boli cardiovasculare.

Consumul ar trebui să fie limitat la 1 ceașcă mică (aproximativ 30 de grame) pe zi.