Слънчогледовото семе е семето на слънчогледа (Helianthus annuus) с висока хранителна стойност. Обеленият слънчоглед, който е избран, е от сорт слънчоглед със "райе кора", и също се нарича "сладкарски слънчоглед". Внася се от България, по-конкретно от равнините на Южна България, в Пловдив, северно от Родопите.

В 100-грамова порция слънчогледови семки съдържат:

• 5% вода
• 20% въглехидрати
• 51% общи мазнини
• 21% протеини

Слънчогледовите семки са богат източник на протеини, диетични фибри, витамин В и витамин Е. Те съдържат високи нива на диетични минерали, като магнезий, манган, фосфор, желязо и цинк. Освен това те съдържат фитостероли, които могат да способстват за по-ниски нива на холестерол в кръвта.

Най-популярният начин на консумация е като закуска. Малко количество слънчогледови семки е източник на витамин Е и микроелементи и може да придружава ежедневните моменти. В комбинация с други ядки, като орехи и лешници, те могат да създадат здравословна закуска, смесена със слънчогледови семки.

Слънчогледовите семки се включват в храната и като съставка за рецепти. В много приготвяния на тестени изделия, като грицини, срещаме слънчогледови семки. Техните хранителни свойства предоставят ползи за здравето и създават вкусни приготвяния. Те могат да бъдат използвани за приготвяне на домашен пастели с мед и други предпочитания.

Също така, те са подходящи за зелени салати, като подобряват вкуса им. Ненасолените слънчогледови семки се препоръчват за здравословно хранене. Проучвания са показали, че тяхното потребление може да бъде свързано с по-ниски проценти на сърдечно-съдови заболявания.

Консумацията трябва да се ограничи до 1 малка чаша (около 30 грама) на ден.