Бакпулверът е суха смес, която представлява втасващ агент, идеален за използване в сладкарството. Изработен е от натриев бикарбонат, крем тартар, царевично нишесте и оризово брашно за абсорбиране на влагата. Осигурява равномерно втасване и пухкава текстура на сладкиши, торти и други теста.

Прахът на бакпулвера се активира веднага щом бъде добавен към водна смес и действието му започва от момента, в който се срещне с топлината на фурната. Обикновено рецептите, които съдържат бакпулвер, предупреждават да не се отваря често фурната.

Можете да го използвате в:

• торти
• бисквити
• мъфини
• теста за пица
• тестени хлябове

Сладкарството и хлебопеченето изискват прецизност при изпълнение на рецептите, затова трябва да бъдете внимателни при употреба. Често се препоръчва комбинирането на бакпулвера с хлебна сода за усилване на втасването.