Хрянът е многогодишно растение от семейство Кръстоцветни (Brassicaceae) с произход от Югоизточна Европа и Западна Азия. В кулинарията хрянът се използва предимно като добавка към печено говеждо месо и мазни риби.

Той е основна съставка за известния сос от хрян. Хрянът допринася за консервирането на месото и рибата благодарение на неговите бактериостатични и...