Chimenul sau chimenul sălbatic este un condiment obținut din sămânța uscată a unei plante cunoscute și sub numele de Cuminum cyminum. Chimenul este utilizat în bucătăriile nord-africane, latino-americane, din Orientul Mijlociu și India. Este cultivat în Egipt și Orientul Mijlociu, iar gustul său este cald și pământiu, cu o aromă dulce-amăruie. Este disponibil ca și sămânță întreagă și măcinat.

• Proprietăți Aromatice: Are o aromă intensă și minunată, diferită în mod clar de chimenul indian.
• Proprietăți Gustative: Gust ușor picant și dulce, ideal pentru multe rețete.
• Utilizare în Bucătărie: Este utilizat pe scară largă ca și condiment în pâine, dulciuri și sosuri.
• Proprietăți Terapeutice: Tradițional utilizat pentru ameliorarea problemelor digestive.
• Proprietăți Antiinflamatorii: S-a raportat că are capacitatea de a reduce inflamația.
• Proprietăți Antioxidante: Bogat în antioxidanți care protejează celulele.

Sămânțele întregi se adaugă devreme în rețetă pentru a elibera aromele. Sotați semințele în ulei înainte de a adăuga restul ingredientelor. Chimenul măcinat poate fi adăugat în orice moment. Este folosit în mâncăruri cu orez, legume, supe, sosuri și chili.

• Digestie: Îmbunătățește digestia și funcționarea sistemului digestiv.
• Ulcer Stomacal: Poate ajuta la ameliorarea ulcerelor stomacale.
• Retenție de Lichide: Utilizat pentru a combate retenția de lichide.
• Combaterea Răcelii: Poate ajuta la combaterea răcelii.
• Reducerea Inflamației: Utilizat pentru reducerea inflamației.