FRANZÖSISCHER ESTRAGON (TARRAGONBLÄTTER)

Estragon ist ein mehrjähriger krautiger Strauch, der aus Osteuropa stammt, bekannt für seinen intensiven Geschmack und sein Aroma. Die Blätter sind essbar, und die Blüten sind klein und gelb.

GESCHMACK: Französischer Estragon hat einen aromatischen, holzigen und leicht würzigen Geschmack mit einer süßen Note. Er verleiht den Gerichten Intensität und Charakter und verstärkt deren Aromen. Er wird häufig in der französischen Küche verwendet, hauptsächlich in Saucen wie der Béarnaise-Sauce sowie in Gerichten mit Meeresfrüchten, Geflügel und Innereien.

KOCHKUNST: Es wird empfohlen, ihn gegen Ende des Kochvorgangs hinzuzufügen, da eine übermäßige Zugabe sein Aroma beeinträchtigen kann.

• Hoher Gehalt an Antioxidantien: Schützt die Zellen vor oxidativem Schaden.
• Entzündungshemmende Eigenschaften: Trägt zur Linderung von Entzündungen bei.
• Hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralien: Enthält die Vitamine K, A, B6, C und Mineralien wie Magnesium, Eisen und Kalium.
• Unterstützung der Verdauung: Wird traditionell zur Förderung der Verdauung verwendet.
• Mögliche krebsbekämpfende Wirkung: Es wurde vorgeschlagen, dass es krebsbekämpfende Eigenschaften besitzen könnte.