Fructul binecunoscut al nucșoarei provine de la un copac cultivat în țările tropicale. Fructul, când se coace, se deschide și lasă să se vadă carnea roșie care înconjoară o sămânță goală, nucșoara. În China, se numește Rou dou kou și este utilizată pentru probleme stomacale.

Utilizarea condimentului în gătit este extinsă. Este folosit (de obicei ras) pentru a aromatiza diverse alimente, cum ar fi:

• pate de fazan
• plăcintă cu carne
• porumbei umpluți
• plăcintă cu brânză

Gustul său este picant, iar în cantități mici este potrivit pentru supe, beșamel, supe cu carne, piure, plăcinte cu mere, plăcinte cu nuci și tarte cu fructe. De asemenea, oferă un gust subtil distinct sosurilor, supelor și cărnurilor.

Planta acționează ca tonic și digestive. Fructul este utilizat pentru greață, vărsături și diaree. În medicina populară, coaja exterioară a nucșoarei este folosită pentru unguente, iar uleiul esențial pentru durerile reumatice.