Entdecken Sie einen revolutionären Ansatz zum Grillen von Gemüse und Obst vom Autor von "Seven Fires" und "Mallmann on Fire". Das "Green Fire" ist ein hervorragendes vegetarisches Kochbuch, da Mallmann seine Techniken, seine Kreativität und seine Jahrzehnte Erfahrung in die Kunst des Kochens von Gemüse und Obst über offenem Feuer einbringt.

Von gerösteten Tomaten, die einen klassischen Caprese-Salat neu beleben, bis zu ganzen Auberginen, die in der Glut vergraben werden, kombiniert die Kunst des Rescoldo die Aromen mit außergewöhnlicher Kreativität. Brokkoli-Blätter werden verbrannt und mit Nüssen serviert, während ganze Kohlköpfe dick geschnitten und wie Steaks gegrillt werden, überzogen mit Gewürzen für eine Senf-Fenchel-Kruste.

Der berühmte patagonische Koch, bekannt für seine Kunst mit Flammen und Fleisch, kehrt in den Garten und zu den reichen Schätzen der Natur zurück. Die Verwandlung, die das Feuer an jedem Gemüse oder Obst hervorruft, ist wahre Alchemie. Die revolutionäre Fähigkeit des Feuers, jedes Zutat zu transformieren und hervorzuheben, ist faszinierend.

Lassen Sie sich von den einfachen, aber fesselnden Aromen beeindrucken, während Mallmann ganze Ananas grillt, Trauben röstet und Kirschen flambiert, die perfekten Kombinationen mit geschmolzenem Käse und gerösteten Haselnüssen entdeckt. Beim Kochen mit Feuer sind Einfachheit und Perfektion erforderlich. Doch die Ergebnisse sind wahre Magie. Entdecken Sie den Geschmack von Früchten und Gemüse auf einem Spitzeniveau, wie Sie ihn noch nie zuvor erlebt haben.

Seiten: 312, Erscheinungsjahr: 0625, Abmessungen: 22,6x22,6cm