Το μαχαίρι Nakiri της Tojiro είναι ιδανικό για τους λάτρεις της κουζίνας που αναζητούν λεπτότητα και ακριβεία κατά την κοπή λαχανικών. Με λεπίδα μήκους 18.5 cm, διαθέτει φαρδιά και ίσια λάμα που διευκολύνει την κοπή και επεξεργασία ακόμη και των πιο ευαίσθητων λαχανικών. Το ατσάλι Shirogami, από το οποίο κατασκευάζεται, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα και είναι γνωστό για την ικανότητά του να ακονίζεται εύκολα, προσφέροντας μια απαλή αίσθηση κοπής.

Φέρει αμβλεία μύτη, που το καθιστά κατάλληλο για διαφόρους τρόπους κοπής, ωστόσο δεν συνιστάται η χρήση του σε σκληρά υλικά όπως κόκκαλα ή κατεψυγμένα φαγητά, καθώς υπάρχει κίνδυνος να σπάσει. Η συντήρηση του απαιτεί προσεκτικό καθάρισμα και στέγνωμα μετά από κάθε χρήση, ώστε να αποφευχθεί η εμφάνιση σκουριάς και να διατηρηθεί η αιχμηρότητα της λεπίδας του.