Η πιπεριά (chili) piri-piri ή peri-peri Ουγκάντας προέρχεται από το φυτό Capsicum frutescens. Καλλιεργείται στην Ουγκάντα της Κεντρικής Αφρικής και είναι παρεμφερής με την πιπεριά τσίλι bird’s eye από την Ταϋλάνδη. Η γεύση και η καυστικότητα της φτάνουν μέχρι και τις 120.000 μονάδες Scoville, ενώ η κοινή πάπρικα έχει περίπου 10.000 μονάδες.

Στην ινδονησιακή και βιετναμέζικη κουζίνα, τα τσίλι χρησιμοποιούνται σε σούπες, σαλάτες και τηγανητά πιάτα, καθώς και σε σάλτσες, πάστες και μαρινάδες. Στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, εκτιμώνται για τη φρουτώδη και πικάντικη γεύση τους. Η πιπεριά African bird’s eye είναι λεπτή και έχει καπνιστό υπόστρωμα με φρουτώδες και μακρύ κάψιμο.

Η African Bird's Eye Chili, με καυστικότητα 150.000 - 175.000 μονάδες Scoville, πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή στη μαγειρική, ειδικά αν δεν έχετε υψηλή αντοχή στα καυτερά.

• Πιπεριά Carolina Reaper: Πάνω από 1.500.000 μονάδες Scoville
• Scotch Bonnet Pepper: 100.000 - 350.000 μονάδες Scoville
• Habanero Pepper: 100.000 - 350.000 μονάδες Scoville
• African Bird's Eye Chili: 50.000 - 175.000 μονάδες Scoville
• Cayenne Pepper: 30.000 - 50.000 μονάδες Scoville
• Tabasco Pepper: 30.000 - 50.000 μονάδες Scoville
• Serrano Pepper: 10.000 - 23.000 μονάδες Scoville
• Jalapeño Pepper: 2.500 - 8.000 μονάδες Scoville
• Anaheim Pepper: 500 - 2.500 μονάδες Scoville
• Pimento Pepper: 0 - 500 μονάδες Scoville
• Bell Pepper: 0 μονάδες Scoville

Η συσκευασία του προϊόντος διασφαλίζει την ποιότητα και ποικίλει σε μορφές όπως σακουλάκια, πλαστικά κουτάκια και γυάλινα βαζάκια.